Дорогі друзі, сьогодні я хочу вам запропонувати чудовий варіант, що можна приготувати на вечерю.
Це смачна запіканка з картоплею і фаршем в духовці, яка робиться доволі просто, а виходить завжди гарною й апетитною, з рум’яною золотистою скоринкою.
До того ж це дуже ситна страва, тож ніхто не залишиться голодним, будьте спокійні!
Рецептом картопляної запіканки зі мною поділилася свекруха – це була одна з коронних її страв.
Але тепер і я готую її з великим задоволенням, і виходить у мене, за словами чоловіка, так само смачно, як і в його мами.
Найскладніше в приготуванні – нарізати картоплю і дістати фарш.
А потім залишиться лише укласти інгредієнти у форму і відправити в духовку.
Поки страва готується, є час приготувати салат і накрити на стіл. Із задоволенням поділюся з вами, цим смачнім рецептом, і ви самі переконаєтеся, що це просто і легко.
Інгредієнти:
- 5 великих картоплин (600-700 г);
- 300 г нежирного свинячого фаршу;
- 80 г твердого сиру;
- 4 столові ложки сметани;
- 1 куряче яйце;
- 0,5 ст. л. рослинної олії;
- сіль, чорний мелений перець – за смаком.
Як приготувати:
Фарш для запіканки можна купити в магазині, але смачніше буде, якщо ви приготуєте його самостійно, пропустивши м’ясо через м’ясорубку та додавши сіль і чорний перець за смаком. Можна зробити фарш зі свинини навпіл із яловичиною.
Картоплю промиваємо, очищаємо від шкірки та ще раз миємо. Нарізаємо картоплю тонкими кружечками. Якщо ви готуєте невелику порцію, як я, то можна нарізати картоплю ножем. Якщо ж компанія у вас буде велика, то зручніше і швидше вдатися до допомоги кухонного комбайна.
Форму для запікання змащуємо олією і викладаємо в неї кружальця картоплі внахлест. У вас має піти приблизно половина від загальної кількості картоплі, якщо форма невелика, то картоплю укладаємо в кілька шарів. Кожен шар картоплі солимо і перчимо.
Готуємо заливку: з’єднуємо яйце, сметану і половину твердого сиру, тертого на середню тертку. Додаємо сіль, чорний перець і перемішуємо. Саме завдяки заливці, картопляна запіканка з фаршем у духовці вийде соковитою та м’якою.
Викладаємо на картоплю половину заливки, розподіляючи її по всій поверхні.
Викладаємо рівномірним шаром м’ясний фарш.
Викладаємо картоплю, що залишилася, солимо і перчимо її.
Кладемо залишок заливки.
Форму для запікання прикриваємо кришкою (або накриваємо фольгою) і ставимо в розігріту до 200 градусів С духовку.
Запікаємо хвилин 30 (картопля має бути готовою або майже готовою).
Дістаємо форму з духовки, присипаємо страву рештою тертого сиру. Знову поміщаємо в духовку, знизивши температуру до 180 градусів, хвилин на 15, до появи легкої золотистої скоринки.
Ось і все, картопляна запіканка з фаршем у духовці готова. Її можна подати на стіл просто у формі, прикрасивши зеленню.
А можна розкласти порційно кожному на тарілку.
Приємного апетиту!
Поради та рекомендації:
Можна приготувати запіканку з картоплі та фаршу більш багатошаровою – картопля, фарш, картопля, фарш, картопля. Але закінчуватися вона повинна шаром картоплі, оскільки м’ясний фарш у процесі запікання зменшується в розмірі, і це псує зовнішній вигляд готової страви. Після кожного картопляного шару слід розміщувати заливку.
За бажання після шару фаршу можна викласти шар ріпчастої цибулі, нарізаної дуже тонкими півкільцями, це додасть гостроти страві.
Сподіваюся, вам сподобалася мій рецепт! Буду рада, якщо ви після приготування запіканки поділитеся своїми враженнями в коментарях.
(1 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
