Один із найсмачніших способів приготування молоденьких і ніжних кабачків, ну окрім, звісно, традиційних обсмажених на сковорідці “кружечків”, – дієтична запіканка з кабачків духовці зі сметаною, грибами та сиром!
Якщо ви віддаєте перевагу процесу запікання перед усіма іншими варіантами теплової обробки на кухні, і пательня лежить у вас на найдальшій полиці, тим паче, питання, як приготувати кабачки, вирішиться саме собою.
Особливо сподобається мій рецепт любителям грибних жульєнів, а чому – дізнаєтеся, коли дочитаєте рецепт до кінця!
Ви заінтриговані? Тоді ласкаво просимо на мою скромну кухню!
Інгредієнти:
- кабачки 0,7 кг;
- цибуля 1 шт;
- печериці свіжі 200 г;
- сметана 5-6 ст.л.;
- часник 2-3 часточки;
- сир твердий 80 г;
- борошно 1 ст.л.;
- приправи, спеції та прянощі за смаком;
- чебрець 3-4 гілочки;
- зелень.
Як приготувати:
Нарізаємо вимиті гриби та кабачки досить крупно, щоб у процесі запікання кабачки запечені в духовці кружальцями зберегли свою тендітну структуру перших літніх овочів цілими.
Ширина кружечка – 1,5-2 см.
Гриби ріжемо довільно, великі бажано на 4 частини.
Складаємо кружальця і гриби в каструлю поперемінно, на дно вливаємо трохи води, буквально на 0,4-0,5 см, щоб прискорити процес тушкування і виділення соку.
Приправляємо кабачки та грибочки улюбленими приправами й ароматними травами за смаком.
Ставимо каструлю на плиту, на середньо-помірний вогонь і тушкуємо (кришкою накривати тільки на перших 5-7 хвилинах тушкування та бажано кабачки не перемішувати), доки овочі не зменшаться у своєму первісному об’ємі приблизно наполовину.
Як тільки більша частина кабачкового і грибного соку випарується – додати подрібнену цибулину, продовжити тушкувати все разом.
Коли в каструлі залишиться зовсім небагато овочевого соку на дні – влити сметану, додати сіль.
Тушкувати в сметані близько 7-8 хвилин, а потім для згущення соусу просіяти в каструлю ложку борошна і перемішати.
Тушкувати до загустіння ще кілька хвилин. Таким чином, наш соус стає дуже схожим на той, у якому ми зазвичай готуємо традиційні жульєни – любителі цих страв оцінять таку подачу звичайних кабачків!
Розкласти кабачки по порційних вогнетривких формочках або перекласти в одну велику форму.
Зверху розкласти листочки або гілочки чебрецю, скибочки часнику.
Присипати овочі сиром.
Запікати 15 хвилин, а потім поставити під гриль і довести до рум’яної сирної скоринки 5 хвилин.
Дієтична запіканка з кабачків готова! Смачного!
#дієтичназапіканка #кабачки #рецепт #кулінарія #кулінарнийсайт #7банок #авторськірецепти #домашнє #економно #смачно #просто #сезонніпродукти #здоров’я #імунітет #вегетаріанське #пісне #легко #швидко #дітям #гарнір #обід #вечеря #українськакухня #апетитназима #кулінарнірецепти #закуска #рагу #овочі #літо #сезон #смачнаїжа #їжа #готуємовдома #фудблог #фоторецепти #пп #схуднення #фітнес #здоровехарчування #дієта #безглютену #веган
(1 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
