Зізнайтеся, ви часто готуєте класичні голубці з капусти?
Ні? Ну ви не одні такі, я теж готую голубці дуже рідко з однієї простої причини: брак часу.
Звісно, я вмію готувати класичні голубці, але в повсякденному меню в мене частіше фігурують ліниві голубці в каструлі з м’ясом і рисом.
Особливо влітку, коли з’являється молода і соковита капуста, рецепт лінивих – це моя паличка виручалочка, щоб швидко нагодувати сім’ю, смачно і ситно.
Готуються такі голубці дуже просто, а основна частина роботи це підготовка всіх інгредієнтів.
Ще мені подобається цей рецепт, що готуються голубці з м’ясом, а не з фаршем.
Оскільки я завжди готую фарш сама, то приготувань із ледачими голубцями з м’ясом меньше, якби я готувала страву з фаршем.
Інгредієнти:
- 1,5 кг капусти
- 600-700 гр. м’якоті свинини
- 300 гр. сухого рису
- 450 мл. води
- 1 шт. морква
- 1 шт. цибулина
- 3 ст.л. томатної пасти + 250 мл. води
- сіль і спеції за смаком
- 3-4 ст.л. рослинної олії
Як приготувати:
Заздалегідь відварюємо рис до готовності: змішуємо 300 гр. сухого рису і 450 мл. холодної води в каструлі, доводимо до кипіння. Чекаємо коли рис вбере всю воду, потім знімаємо з вогню.
Далі займемося м’ясом. Для рецепта я використовувала м’якоть свинини з прошарком жиру, але ви можете брати будь-яке м’ясо, яке вам подобається. М’ясо нарізаємо не дуже великими шматочками, приблизно 1,5*1,5 см.
Морквину натираємо на крупну тертку, а цибулю нарізаємо кубиками.
Капусту шинкуємо ножем, або за допомогою спеціальної терки. Далі слід капусту трохи присолити, і прим’яти руками.
У каструлю з товстим дном, наливаємо олію, нагріваємо до максимуму і висипаємо все підготовлене м’ясо. На цьому етапі інтенсивно мішаємо свинину лопаткою, щоб воно рівномірно просмажилося і не пристало до дна каструлі.
Обсмажуємо свинину до золотистої скоринки.
Потім додаємо підготовлену цибулю та моркву. Перемішуємо, накриваємо каструлю кришкою і тушкуємо, поки овочі не стануть м’якими.
Далі черга головної героїні наших дуже ледачих голубців: капусти. Додаємо нашатковану капусту в каструлю до м’яса, перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо на маленькому вогні приблизно 20 хвилин.
Розводимо томатну пасту водою.
Потім додаємо в каструлю з капустою та м’ясом. Гарненько перемішуємо наші дуже ліниві голубці та доводимо до кипіння. На цьому етапі можна посолити та поперчити нашу страву.
Останнім додаємо в каструлю відварений рис, знову перемішуємо, накриваємо кришкою і готуємо не більше 5 хвилин.
Наші ліниві голубці в каструлі з рисом готові! Подаємо страву гарячою зі свіжими овочами.
Бажаю вам смачних ледачих голубців!
Поради та рекомендації:
Рис для голубців найкраще використовувати довгозернистий, сорту басматі з низьким рівнем клейковини.
Тоді в готовій страві чітко відчуватиметься капуста, рис і м’ясо.
Якщо використовувати круглозернистий рис, як для суші або різотто, то голубці будуть більше схожі на кашу з капустою.
Також для приготування лінивих голубців краще використовувати свіже м’ясо, не з морозилки.
Переморожене м’ясо часто виходить трохи жорстким, тому його потрібно довше готувати.
#лінивіголубці #голубцівкаструлі #голубцізфаршем #смачнівечері #лінивірецепти #голубцізкапустою #рецептголубців #домашніголубці #рецептизрисом #смачніголубці #вечерядляродини #простийрецепт #голубцізпідливою #швидкавечеря #каструлярецепт #голубцінаплиті #лінивіголубцізкапустою #легкийрецепт #голубцізпідливою #голубці
(285 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
