Усім, хто любить овочі, неодмінно сподобається цей рецепт.
Адже сьогодні я хочу запропонувати вам приготувати овочеве рагу з картоплею, капустою, перцем і помідорами, морквою і цибулею, кабачками і баклажанами.
Тобто всі овочі, всі барви, всі смаки зберуться разом у вас на сковорідці, щоб перетворитися на дуже смачне рагу.
Ця страва потішить вас не тільки своїм апетитним зовнішнім виглядом.
Її смак теж вас приємно здивує своєю багатогранністю: овочі добре поєднуються один з одним, доповнюючи та підкреслюючи один одного.
І нехай вас не лякає така велика кількість інгредієнтів: рецепт рагу насправді доволі простий: вам знадобиться лише протушкувати овочі в певній послідовності.
Починати краще з тих, що готуються довше – у нашому випадку з картоплі та моркви, а потім додавати за цим же принципом, закінчуючи тими, кому потрібна зовсім маленька термообробка.
Мабуть, це найголовніше правило приготування такого рагу.
І ще один момент: пропорції овочів досить приблизні: можна на ваш смак чогось покласти більше, а чогось – менше.
Або взагалі упустити – все залежить тільки від вас. Ну, щось я вас зовсім забалакала. Давайте я вже перейду до справи.
Ходімо на кухню?
Інгредієнти на 3 порції:
- 150 г картоплі (2 шт середнього розміру);
- 100 г капусти білокачанної;
- 50 г баклажанів (половина невеликого);
- 50 г болгарського перцю (половина);
- 50 г моркви (половина);
- 80 г ріпчастої цибулі (1 невелика);
- 100 г помідорів (1 шт середнього розміру);
- 50 г кабачків або цукіні (половина невеликого);
- 2 зубки часнику;
- 1,5-2 столові ложки рослинної олії;
- сіль, чорний мелений перець, прованські трави – за смаком.
Як приготувати:
Усі овочі ретельно миємо. Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями.
Капусту нарізаємо невеликими шматочками, приблизно 1,5 – 2 см.
У баклажана та кабачка відрізаємо плодоніжку.
Баклажан і кабачок нарізаємо тонкими півкільцями.
У болгарського перцю видаляємо плодоніжку і насіння, зрізаємо перегородки.
Нарізаємо перець соломкою.
Помідори нарізаємо невеликими кубиками.
Часник очищаємо від шкірки, промиваємо і пропускаємо через прес.
Моркву натираємо на велику тертку.
Картоплю очищаємо від шкірки, ще раз промиваємо і нарізаємо кубиками 1,5 – 2 см.
На пательні (для цієї кількості інгредієнтів потрібна пательня діаметром 24-26 см) розігріваємо олію.
Кладемо картоплю та моркву. Під кришкою обсмажуємо 2-3 хвилини на середньому вогні.
Перемішуємо і ще пару хвилин обсмажуємо.
Додаємо цибулю, перемішуємо. Обсмажуємо все разом на невеликому вогні 7-8 хвилин, кілька разів перемішуючи.
Додаємо капусту. Перемішуємо й обсмажуємо протягом 10 хвилин, періодично перемішуючи.
Кладемо баклажани, кабачок і болгарський перець. Перемішуємо і тушкуємо ще 5 хвилин.
Кладемо помідори та часник.
Додаємо сіль, перець і прованські трави, перемішуємо і тушкуємо до готовності, хвилин 5-10.
Ось і все, рагу з овочів із картоплею та капустою готове.
Смачного!
Поради та рекомендації:
Кабачок краще брати молодий, свіжий. Тоді його можна не очищати від шкірки.
Якщо кабачок великий, з дозрілим насінням, його слід обов’язково очистити, а внутрішню частину з насінням – видалити.
Правда ж, це дуже простий рецепт? А як готуєте овочеве рагу ви?
#овочеверагу #рагузкартоплею #овочі #вегетаріанство #веганство #безм’яса #кориснехарчування #здоровехарчування #сезонніпродукти #пісне #дієтичне #готуємовдома #готуйзлюбовю #традиції #кулінарія #українськакухня #золотірецепти #кулінарнийсайт #авторськірецепти #обід #вечеря #сімейнаїжа #дітям #гостинність #бюджетно #економно #студентськаїжа #гарнір #смачно #апетитно
(1 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
