Підлива до картопляного пюре часто має попит у господарок, тому що всіма улюблена страва іноді вимагає невеликого розмаїття.
Смачна підлива допоможе зробити картопляне пюре ще більш ситним та смачним.
Приготувати ароматний соус досить просто, для цього знадобиться мінімальний набір доступних інгредієнтів та трохи вільного часу.
Сьогодні я пропоную приготувати підливу з печерицями та овочами. Виходить дуже смачно, ситно та ароматно. За бажанням печериці можна замінити гливами або попередньо відвареними лісовими грибами.
Інгредієнти:
- 300 г печериць;
- 1 ріпчаста цибуля;
- 1 морква;
- 1 помідор;
- 1 зубчик часнику;
- 1 ст. л. пшеничного борошна;
- 100 мл води або овочевого бульйону;
- 50 г гострого томатного соусу;
- 0,5 ч. л. солі;
- 0,5 ч. л. прованських трав;
- 50 мл рослинної олії;
- 2-3 гілочки свіжого кропу.
Як готувати:
Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння, нарізаємо дрібним кубиком. Викладаємо овочі на сковороду з розігрітою олією. Періодично помішуючи, пасеруємо цибулю на середньому вогні до легкого золотистого відтінку.
Печериці миємо, нарізаємо слайсами середньої товщини. Додаємо гриби в сковороду з цибулею. Періодично помішуючи, обсмажуємо інгредієнти разом протягом 5 хвилин.
Моркву миємо, очищаємо від шкірки, подрібнюємо на тертці з дрібним полотном. Коли печериці трохи зменшаться у розмірі та випустять вологу, додаємо до них терту моркву. Перемішуємо, продовжуємо обсмажувати інгредієнти разом ще 3 хвилини.
Свіжий помідор миємо, нарізаємо дрібним кубиком. За бажанням шкірку з помідора можна попередньо зняти. Для цього робимо на овочах хрестоподібний надріз, опускаємо помідори на 1 хвилину в окріп. Після цього акуратно видаляємо шкірку з овочів за допомогою ножа. Додаємо подрібнені томати до решти інгредієнтів.
Додаємо в підливу гострий томатний соус, пропущений через прес зубчик часнику, прованські трави та сіль за смаком. Вливаємо трохи води чи овочевого бульйону, досягаючи бажаної консистенції підливи. Перемішуємо, продовжуємо тушкувати підливу на повільному вогні протягом 5 хвилин.
Щоб зробити підливу густішою, додаємо трохи пшеничного борошна. Перемішуємо, продовжуємо готувати підливу на повільному вогні ще 1-2 хвилини.
Наприкінці приготування додаємо дрібно порізану зелень кропу.
Смачну та ароматну підливу подаємо з картопляним пюре.
Смачного!
(1 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
