У моєму кулінарному арсеналі різні запіканки мають особливий статус улюблених страв, бо готуються швидко, а результат завжди “смачно передбачуваний”.
Приблизно, як у випадку з ось цією запіканкою з кабачків і фаршу.
Молоді солодкі кабачки з фаршем у компанії з помідором, сиром і рисом – безпрограшна комбінація і чудова ідея для ситної вечері чи обіду!
Саме завдяки рису, запіканка добре тримає форму і не розвалюється.
Рис відмінно вбирає зайву рідину від кабачків і помідорів, і готова кабачкова запіканка без проблем нарізається ножем на порційні шматочки ще гарячою.
Готується ця страва з кабачків дуже просто, ви й зможете в цьому переконатися, дочитавши мій допис з рецептом до кінця.
Інгредієнти:
- 500 гр. кабачків (4 шт. середнього розміру)
- 300 гр. фаршу
- 2 яйця
- 100 гр. сухого рису
- 250 гр. помідор (2 шт. великих)
- 250 гр. твердого сиру (я використовувала моцарелу)
- сіль і спеції за смаком
- 2 ст.л. рослинної олії
Як приготувати:
Кабачки миємо в холодній воді, обрізаємо краї, і нарізаємо кільцями, приблизно 3 мм завтовшки.
Форму для запікання змащуємо олією, і викладаємо половину кабачків в один шар по всьому дну форми, як у мене на фото.
Для цього рецепта рис потрібно відварити заздалегідь.
Я використовувала рис сорту басматі, який потрібно готувати так: 1 порція рису + 1,5 порції води (для запіканки 100 гр рису + 150 мл води).
Якщо ви використовуєте круглозернистий рис як на кашу, то пропорція така: 1 порція рису + 2 порції води (для запіканки 100 гр. рису + 200 мл. води).
Заливаємо рис холодною водою, доводимо до кипіння, потім зменшуємо вогонь і варимо, поки не википить вода.
У глибокій мисці з’єднуємо фарш, рис, яйця, сіль і перець.
Ретельно перемішуємо фарш із рисом, щоб вийшла однорідна маса.
Тепер викладаємо нашу м’ясну начинку на кабачки.
Потім поверх м’ясного фаршу викладаємо другий шар із кабачків.
Далі нарізаємо помідори тонким півкільцями.
І викладаємо помідори на кабачки.
На цьому етапі форму з кабачковою запіканкою потрібно відправити в духовку, розігріту до 200 градусів на 40-45 хвилин.
Щоб справа була швидшою, я накрила форму фольгою.
Після закінчення зазначеного часу запіканка буде майже готова, але залишилося додати ще один маленький, але важливий сирний штрих.
Твердий сир натираємо на крупну тертку.
Щедро посипаємо нашу кабачкову запіканку ароматним сиром і відправляємо в духовку, щоб запіканка підрум’янилася, і вийшла гарна й апетитна сирна скоринка.
Тепер можна порізати запіканку з кабачків на порційні шматочки і подавати на стіл.
Бажаю вам Смачного!
Дуже сподіваюся, що запіканка вам сподобається! З нетерпінням чекатиму на ваші відгуки та коментарі до рецепта.
#запіканказкабачків #фарш #рецепт #кулінарія #кулінарнийсайт #авторськірецепти #домашнє #економно #смачно #просто #сезонніпродукти #здоров’я #імунітет #м’ясо #обід #вечеря #українськакухня #кулінарнірецепти #закуска #рагу #овочі #літо #сезон #смачнаїжа #їжа #готуємовдома #фудблог #фоторецепти #ситно #швидко #легко #дітям #сім’я #друзям
(1 821 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
