Сьогодні хочу поділитися з вами рецептом з кабачків, який точно стане хітом на вашій кухні. Ця кабачкова запіканка з м’ясними кульками – справжня знахідка для ситної сімейної вечері.
Ніяких складних інгредієнтів, лише прості продукти, які разом створюють неймовірну смакову гармонію.
Я готую цю страву вже багато років, і вона завжди виходить бездоганною. Секрет її успіху в поєднанні ніжної основи з молодих кабачків, соковитих м’ясних мітболів та апетитної сирної скоринки. Це не просто запіканка, а повноцінна друга страва, яка не потребує додаткового гарніру.
Головні переваги цієї страви:
- Простота приготування: впорається навіть кулінар-початківець.
- Доступні інгредієнти: все необхідне легко знайти у найближчому магазині.
- Неймовірний результат: соковита, ароматна та дуже ситна вечеря для всієї родини.
Обіцяю, ваші рідні будуть у захваті від цього поєднання ніжного овочевого пюре та ситних м’ясних кульок. Давайте готувати разом!
Інгредієнти:
- Кабачки середні – 3 шт.
- Вівсяні пластівці – 4-6 ст.л.
- Яйця – 2-3 шт.
- Сир твердий – 100 г
- Фарш м’ясний – 0,5 кг
- Цибуля – 1 шт.
- Приправи для фаршу – 1 ч.л.
- Сіль, перець – за смаком
- Олія/жир для змащування форми
Як приготувати:
Підготуємо кабачки – їх я натерла на крупній тертці, щоб вони все ж таки відчувалися в запіканці, а не перетворилися на якусь незрозумілу кашоподібну масу. Підсолити і залишити на кілька хвилин.
«Борошняним» скріплювальним елементом у запіканці виступатимуть вівсяні пластівці, а отже, їх потрібно перемолоти в кавомолці або в чаші-подрібнювачі занурювального блендера якомога дрібніше.
Тепер займемося фаршем. Використовуйте курячий, яловичий або суміш різних видів м’яса – буде смачно в будь-якому разі. У фарш додаємо подрібнену цибулину, сіль, перець, прянощі на вибір – приправу для фаршу і котлет або хмелі-сунелі тощо.
Вимішуємо фарш із цибулею, спеціями та прянощами, ліпимо мітболи розміром трохи більшим, ніж волоський горіх.
Повернемося до вівсяного борошна – змішуємо його з двома великими або трьома дрібними курячими яйцями, перемішуємо.
Кабачки злегка віджимаємо (я все ж таки залишила деяку кількість рідини з кабачків, щоб зробити пиріг соковитішим), вмішуємо в масу з вівсянки та яєць.
Розподіляємо рівним шаром по широкій вогнетривкій формі, попередньо змастивши її будь-яким маслом/жиром.
У кабачкову масу «втоплюємо» мітболи по колу.
Простір між мясними кульками вистилаємо тертим на дрібній тертці твердим сиром.
Запікаємо таку кабачкову запіканку з сиром за 220-ти градусів на середній позиції духової шафи близько 45 хвилин до рум’янцю сирної поверхні.
Якщо ви бачите, що сир уже досить добре зарум’янився, але час випікання ще не закінчився – накрийте зверху запіканку шматком фольги, щоб центр запіканки добре приготувався і не виявився сирим.
Ось, у принципі, і всі нехитрі дії з приготування цієї смачної запіканки з кабачків з мітболами.
Розрізати порційно красивими шматочками у мене вийшло тільки після повного охолодження, тому врахуйте це під час подачі.
Смачного!
(1 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
