Дорогі мої господиньки, сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом, який став справжнім улюбленцем у моїй родині — ніжною запіканкою з цвітної капусти під вершковим соусом Бешамель.
Це ідеальний варіант для швидкої вечері або легкого обіду, адже готується вона просто, а смак має просто неперевершений!
Ця страва поєднує в собі користь овочів і насичений вершковий смак, який сподобається навіть дітям.
Ви будете здивовані, як гармонійно ніжна текстура цвітної капусти поєднується з ароматним Бешамель.
Впевнена, цей рецепт стане частиною і вашого домашнього меню, а мої покрокові інструкції допоможуть приготувати його без жодних зусиль.
Інгредієнти:
- 500 г цвітної капусти
- 500 мл молока
- 150 г твердого сиру
- 50 г вершкового масла
- 50 г пшеничного борошна
- 1 ч. л. дрібної солі
- 0,25 ч. л. меленого мускатного горіха
- 1 щіпка чорного меленого перцю
- свіжа зелень для прикраси
Як приготувати:
Помиємо качан цвітної капусти, обріжемо суцвіття. Дуже великі суцвіття розріжемо вздовж навпіл.
Відваримо суцвіття цвітної капусти в підсоленій воді протягом 3-4 хвилин після повторного закипання. Відкинемо бланшовану цвітну капусту на сито або друшляк.
Приготуємо соус бешамель. У невеликій каструлі або сотейнику розтопимо шматочок вершкового масла. Додамо в нього просіяне пшеничне борошно.
Активно розмішаємо суміш з масла і борошна, щоб вона стала однорідною, не знімаючи каструлю з вогню. Таким чином ми заварюємо борошно.
Постійно помішуючи суміш, невеликими порціями вллємо в неї гаряче молоко.
Таким чином введемо все гаряче молоко, не знімаючи посуд із середнього вогню і постійно помішуючи соус.
Продовжимо варити соус бешамель на повільному вогні до загустіння. За консистенцією соус має нагадувати густу сметану. Потім додамо в нього дрібку солі, меленого мускатного горіха і чорного перцю.
Тертий твердий сир подрібнимо на тертці з великим полотном. Додамо половину тертого сиру в готовий соус і ретельно перемішаємо.
На дно жароміцної форми виллємо 1/3 готового соусу бешамель із сиром. Зверху рівномірним шаром розподілимо бланшовану цвітну капусту.
Поллємо цвітну капусту соусом, що залишився.
Зверху рівномірно розподілимо другу половину тертого сиру. Він додасть готовій страві апетитної золотистої скоринки.
Будемо запікати страву в духовці на середньому рівні за 180 градусів протягом 15-20 хвилин. Готову страву прикрасимо свіжою зеленню і подаватимемо в гарячому вигляді.
Смачного!
Поради та рекомендації:
Цвітна капуста – доволі примхливий продукт, і для приготування будь-яких страв обирайте тільки свіжі суцвіття, що не зів’яли, зі свіжими зеленими листочками, оскільки свіжість капусти безпосередньо впливає на смак готової страви.
Вкрай не рекомендую вам готувати таку запуканку із замороженої цвітної капусти, та й у принципі заморожувати цвітну капусту справа невдячна і результат найімовірніше вас розчарує.
(1 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
