Ви любите страви, приготовані на природі, на відкритому вогні? Я – дуже. І зовсім не обов’язково, щоб це був шашлик або стейки. Можна запекти скумбрію на мангалі на решітці – вийде дуже здорово! Правда-правда, скумбрія, приготована на вогні – це не тільки ново і цікаво, але ще й красиво, апетитно, смачно!
Ще один важливий момент – готується така рибка дуже швидко, навіть швидше, ніж м’ясо. Тож ви зможете нею насолодитися вже через якихось десять хвилин, після того, як почнете готувати.
Нічого складного в процесі її приготування немає, але все ж таки є певні нюанси: і як замаринувати рибу для мангала, і як правильно посмажити… Адже якщо ви ніколи до цього не готували рибу на вогнищі, у вас неодмінно виникнуть якісь запитання. Про все це я вам із задоволенням розповім і покажу покрокові фото.
Будуть потрібні інгредієнти
- 1 скумбрія (вагою близько 500 грамів);
- 1 лимон;
- 1 ч.л. спецій для риби;
- сіль за смаком;
- 1 гілочка петрушки.
Як приготувати:
Для того, щоб приготувати смачну і соковиту рибку на грилі, нам знадобиться риба кімнатної температури, не мерзла.
Оскільки в наших краях свіжу скумбрію практично не продають, я купую заморожену, а потім, перед приготуванням, розморожую її природним шляхом – тобто залишаю в спокої на кілька годин, щоб вона досягла потрібної температури без допомоги мікрохвильовки, гарячої води або якихось інших прискорювачів розморожування продуктів.
Відрізаємо у скумбрії голову, видаляємо нутрощі. Добре промиваємо серединку, щоб вона була чистою. Просушуємо рибу за допомогою паперового рушника.
Потім робимо на одній і другій спинці скумбрії неглибокі надрізи – на відстані 1-2 см один від одного. Це потрібно для того, щоб спеції краще проникли в рибу. Наносимо сіль і спеції для риби на поверхню скумбрії. Не забуваємо і про внутрішню частину.
Лимон розрізаємо навпіл. З однієї половини видавлюємо сік і розподіляємо його знову ж таки на всі поверхні (внутрішню і зовнішню) скумбрії – як ми це робили з сіллю і зі спеціями для риби. Другу половину ріжемо півкільцями, які викладаємо в черевце скумбрії. Не бійтеся перестаратися: лимон і є основний маринад для скумбрії на мангалі (не враховуючи спецій), а риба на грилі з лимоном виходить дуже смачною і апетитною.
У черевце риби також вкладаємо гілочку петрушки. На цьому перша частина приготування закінчена. Поки ми розпалюватимемо вогонь і готуватимемо вугілля в мангалі, риба як слід промаринується.
Коли вугілля буде готове, викладаємо скумбрію на решітку і відправляємо на мангал. Готується риба на мангалі, як я вже говорила, дуже швидко, буквально за десять хвилин. Тож будьте уважні, постійно її перевертайте, підставляючи вугіллю то один, то інший її бік.
Наша скумбрія готова. Готову рибу знімаємо з решітки. Викладаємо на блюдо і подаємо відразу ж, поки вона ще гаряча. Не забудьте прикрасити страву лимоном, зеленню та овочами.
Тепер ви знаєте, як запекти скумбрію на вугіллі. Правда ж, це досить просто? І, найголовніше, смачно й ефектно! Сподіваюся, ви неодмінно скористаєтеся цим рецептом і найближчим часом приготуєте чудову рибку на мангалі на решітці з лимоном.
(2 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
