Якщо ви стежите за своїм здоров’ям і правильно харчуєтеся, то, напевно, знаєте, що така риба, як скумбрія, просто зобов’язана бути в раціоні дорослих і дітей. Скумбрія – це риба, багата на омега-3 жирні кислоти, вона містить 1,614 гр. на 100 гр. Омега 3, за добової норми 1,6 гр. для дорослої людини.
І якщо у вас немає можливості купувати дорогу червону рибу або печінку тріски, то скумбрія – це чудове і недороге джерело омеги, і сьогодні я покажу вам, як приготувати цю рибку в духовці смачно і не клопітно.
Завдяки маринаду запечена в духовці скумбрія виходить неймовірно ніжною і соковитою, риба просто тане в роті. Приготування не займає багато часу, тому скумбрію можна швидко приготувати навіть до святкового столу.
Інгредієнти:
- 1 свіжоморожена скумбрія;
- 2 ст. л. соєвого соусу;
- 1 ст. л. рослинної олії;
- 0,5 ч. л. лимонного соку;
- 1 ч. л. спецій для риби;
- 0,5 чайної ложки меленої копченої паприки;
- 0,25 ч. л. чорного меленого перцю;
- 2-3 гілочки свіжої зелені для прикраси.
Як готувати:
Скумбрію розморожуємо за кімнатної температури. Миємо рибу, відрізаємо голову, хвіст і плавники. Розрізаємо тушку скумбрії по спинці, акуратно видаляємо хребет і великі кістки. Зачищаємо рибу від нутрощів, прибираємо чорну плівку.
Починаючи від спинки нарізаємо скумбрію на шматочки з двох боків, як на фото. Черевце розрізати не потрібно, воно повинно залишитися цілим і слугувати каркасом, на якому триматимуться шматочки скумбрії.
Викладаємо рибу на пергаментний папір шкірою догори. Вивертаємо на ребро кожен шматочок скумбрії, формуючи своєрідну ялинку.
Для маринаду в глибокій піалі з’єднуємо соєвий соус, рослинну олію та лимонний сік. Додаємо в маринад чорний мелений перець, копчену паприку та спеції для риби. Перемішуємо маринад до однорідної консистенції. Сіль додавати не потрібно, оскільки соєвий соус досить солоний.
Використовуючи кулінарний пензлик, змащуємо скумбрію готовим маринадом.
Акуратно перекладаємо рибу разом із пергаментом у жароміцну форму для запікання або на деко. Якщо у вас є вільний час, залиште рибу на 20 хвилин за кімнатної температури, щоб вона краще промаринувалася.
Відправляємо скумбрію в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин. Коли риба підрум’яниться, акуратно дістаємо її з духовки.
Готову скумбрію, запечену в соєвому соусі, подаємо в гарячому або охолодженому вигляді зі свіжими овочами та улюбленим соусом. Як гарнір чудово підійде розсипчастий рис або картопляне пюре.
Приємного апетиту!
(4 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
