Смачна скумбрія запечена в духовці з морквою і цибулею – ситна і корисна страва, проста і швидка в приготуванні. Достатньо лише помити та почистити рибу від нутрощів, після чого начинити її овочами, грибами, свіжими травами або часточками лимона.
Використовуючи різноманітні продукти, враховуйте їхню сумісність один з одним, щоб урізноманітнити рецепт. Якщо ви хочете запекти скумбрію разом із головою, обов’язково видаліть зябра, щоб вони не дали гіркоту та не зіпсували смак готової страви.
Сьогодні я вирішила запекти у фользі тушку скумбрії з овочами на подушці з лимона. Вийшла дуже смачна й ароматна страва, обов’язково спробуйте!
Інгредієнти:
- 1 свіжоморожена скумбрія
- 1 морква
- 1 ріпчаста цибулина
- 1 бульба картоплі
- 2 ст. л. рослинної олії
- сіль і чорний мелений перець за смаком
- 0,5 шт. лимона
- 0,5 ч. л. приправи для риби
- свіжа зелень і листя салату для прикраси
Як приготувати:
Свіжоморожену скумбрію заздалегідь дістанемо з холодильника, щоб вона відтанула за кімнатної температури. Помиємо скумбрію, відріжемо хвіст і голову, видалимо плавники. Розрізавши черевце риби, видалимо всі нутрощі. Ще раз промиємо скумбрію під проточною водою.
Скропимо рибу невеликою кількістю рафінованої рослинної олії. Натремо скумбрію сумішшю із солі та мелених спецій зовні та зсередини. Найкраще смак риби допоможуть підкреслити мелений коріандр, паприка, куркума, чебрець або петрушка. Можна використовувати вже готову суміш спецій для риби, щоб риба запечена в духовці у фользі цілком вийшла пряною.
Половинку лимона поріжемо тонкими кільцями. Викладемо часточки лимона на матовий бік харчової фольги. Зверху покладемо тушку скумбрії.
Підготуємо овочі. Помиємо й очистимо від шкірки моркву та картоплю, поріжемо овочі соломкою. Половинку ріпчастої цибулини поріжемо кільцями (їх ми викладемо поверх риби). Другу половину цибулі подрібнюємо півкільцями. Начинимо тушку скумбрії сумішшю з картоплі, моркви та ріпчастої цибулі. Зайві овочі можна укласти навколо риби.
Зверху на скумбрію викладемо кільця ріпчастої цибулі.
Тепер залишилося щільно загорнути рибу у фольгу, краще у 2-3 шари. Перекладемо заготовку на деко або жароміцну форму для запікання.
Відправимо рибу в розігріту духовку. Якщо говорити про те, скільки запікати скумбрію у фользі в духовці, необхідно враховувати її розміри. Зазвичай процес приготування займає від 30 до 40 хвилин для риби вагою близько 500 г. За якої температури запікати скумбрію у фользі? Оптимальною вважається середня температура (180-200 градусів), за цих показників риба швидко приготується, але при цьому залишиться соковитою.
Готову скумбрію запечену з морквою і цибулею можна подавати як у гарячому, так і в охолодженому вигляді.
Смачного!
(4 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
