Тушена риба з морквою і цибулею в томатному соусі

Дорогі господиньки, на жаль, я не можу выднести себе до тих людей, яким мама в дитинстві готувала тушену риба з морквою і цибулею в томатному соусі.

Про цей чудовий рибний рецепт я дізналася відносно недавно, але така риба в томатному соусівже встигла полюбитися всім членам моєї родини.

Більшості з вас цей рецепт відомий як риба в томатному маринаді, її часто можна було зустріти в радянських їдальнях, у піонерських таборах і санаторіях.

Не можу сказати, що це простий за трудовитратами рецепт. Весь процес трохи розтягнутий у часі, тому що потрібно приготувати і цибулю, і моркву, потім посмажити саму рибу, а потім все разом запікати в духовці.

Але, страва виходить настільки смачною, що час за приготуванням пролітає дуже швидко.

Головне – вибрати рибу без кісток.

Список інгредієнтів

Як приготувати:

Насамперед займемося підготовкою овочів: ріпчасту цибулю нарізаємо півкільцями, моркву натираємо на крупну тертку.

Обсмажуємо на рослинній олії спочатку ріпчасту цибулю до золотистої прозорості.

Потім окремо обсмажуємо морквину.

Кладемо цибулю та моркву в глибоку тарілку. Додаємо сіль, мелений перець і томатну пасту за рецептом.

Перемішуємо наш томатний маринад для риби ложкою, і відставляємо в сторону.

Тепер займемося рибою. Кожне філе риби розрізати на 3-4 частини, залежно від розмірів самого філе.  Посолити та поперчити.

Тепер готуємо кляр: в одній тарілці збиваємо яйця, в іншу насипаємо борошно.

Підготовлені шматочки риби спочатку обвалюємо в борошні.

Потім опускаємо в яйце, щоб рибні шматочки повністю покрилися яєчним кляром.

Викладаємо шматочки риби в клярі на розігріту сковорідку з олією, і смажимо на середньому вогні до золотистої скоринки.

Рибу на сковорідці потрібно буде один раз перевернути.

Оскільки розморожене рибне філе містить багато вологи, то і смажитися воно буде довше, ніж свіжа риба.

Обсмажені шматочки риби викладаємо у вогнетривку форму для запікання, розташовуючи їх щільно один до одного.

Зверху на рибу рівномірно розподіляємо цибулю і моркву в томаті, яку ми підготували раніше.

Тепер накриваємо форму фольгою і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів на 30-40 хвилин.

Під час запікання дуже важливо не перетримати нашу страву.

Наше завдання прогріти всі інгредієнти, щоб риба з морквою і цибулею в томаті ввібрала в себе томатний маринад, але не більше.

Під час запікання у формі риба не повинна вирувати. Інакше яєчний кляр на рибі стане м’яким, і «житиме своїм життям», окремо від риби.

Готову рибу дістаємо з духовки, і даємо страві трохи охолонути.

Потім викладаємо на тарілку, і їмо!

Корисні поради до рецепта

У рецепті вказано вагу розмороженої риби, без льоду, і з якої стекла зайва вода. Коли будете купувати рибу в магазині, орієнтуйтеся на вагу 1,5-2,0 кг. у замороженому вигляді з глазур’ю.

Для рецепта я використовувала заморожене філе морського окуня. Дуже смачна і недорога рибка!

Зрозуміло, філе має бути без кісток і бажано без шкірки.

Замість запікання в духовці, ви можете зробити тушковану рибу в каструлі, або мультиварці, але на дуже маленькому вогні.

#тушенариба #рибазморквою #рибавтоматномусоусі #рецептриби #тушенарецепт #моркваіцибуля #рибнастрава #смачнастрава #риба #рибанавечерю #домашністрава #рибаїморква #тушеназовочами #простариба #стравазрибою #рибаформочка #рибапідсосом #морепродукти #кухняриби #легкарецептура