Вітаю вас, дорогі господиньки!
Мій сьогоднішній рецепт я присвячую всім діткам та їхнім мамам, які дбають, щоб їхні малюки завжди їли смачну та корисну їжу.
Будемо готувати ліниві вареники з картоплею не тільки для дітей, а й для взрослых.
Оскільки цю страву я майже завжди готую для моєї донечки, то будемо вважати, що рецепт для дітей.
Мій рецепт доволі простий у реалізації, зі зрозумілими та вивіреними до грама пропорціями.
Багато хто з вас, напевно, знає, як зробити ліниві вареники з картоплею, а чи знаєте ви як приготувати цю страву смачно?
Вся фішка мого рецепта полягає в тому, щоб використовувати мінімум борошна. Тоді вареники виходять м’які та ніжні, зі смаком картоплі, а не звичайного тіста.
В інгредієнтах я навмисно вказую картопляне пюре, а не сиру картоплю.
Дуже зручно використовувати залишки картопляного гарніру: просто відважити потрібну кількість, додати яйце, борошно, спеції та замісити тісто.
Але, давайте я не буду забігати наперед, а у всіх подробицях розповім вам, як приготувати цю смачну страву.
Інгредієнти на 2 порції:
- 250 гр. картопляного пюре
- 1 яйце
- 5-6 ст.л. борошна
- сіль за смаком
Для подачі:
- 1 ч.л. вершкового масла
- Сметана
Калорійність на 100 г: 159 ккал
- Білки: 5.8 г
- Жири: 4.6 г
- Вуглеводи: 25.7 г
Як приготувати:
Отже, для рецепта нам знадобиться картопляне пюре. Додатково в картопляне пюре не потрібно додавати вершкове масло або молоко.
Нам потрібне сухе, однорідне пюре кімнатної температури і в жодному разі не гаряче. Що тепліше картопляне пюре, то більше знадобиться борошна, а зайве борошно, як ви пам’ятаєте, нам у рецепті лінивих вареників з картоплею не потрібне.
У картопляне пюре вбиваємо яйце, і перемішуємо до однорідності. На цьому етапі можна додати сіль і спеції за смаком.
Далі додаємо борошно.
І перемішуємо до однорідності.
Замішуємо дуже м’яке картопляне тісто. Якщо тісто погано збирається в кулю, можете додати ще трохи борошна. Тісто не повинно липнути до рук, але всередині воно буде липке – це нормально.
Розрізаємо тісто на дві частини.
З кожної окремої частини ліпимо пальцями «ковбаску».
І обережно розкачуємо «ковбаску» в довгий джгут на обробній дошці. Можна присипати дошку борошном, щоб тісто не прилипало.
Далі нарізаємо наші ліниві вареники на невеликі шматочки, приблизно, як у мене на фото. З одного такого джгутика виходить одна порція вареників для дітей. Для дорослих, звісно, вареників знадобиться більше.
Викладаємо наші вже майже готові варенички на присипану борошном тарілку або дошку.
Далі вареники потрібно або зварити, або заморозити.
Попереджаючи ваше запитання: чи можна заморозити ліниві вареники з картоплею, відповім: ще як можна! Дуже зручно приготувати вареники, коли є вільний час, і відправити страву в морозильну камеру. Я так роблю майже завжди.
Як варити ліниві вареники з картоплею:
У каструлю наливаємо приблизно один літр води, і доводимо до кипіння.
За допомогою шумівки обережно опускаємо вареники в окріп.
І перемішуємо кілька разів, щоб вареники не прилипли до дна каструлі.
Накриваємо каструлю кришкою, і доводимо вареники до кипіння. Залежно від того, заморожені у вас вареники чи ні, тривалість закипання буде різна.
Скільки варити ліниві вареники з картоплею після закипання? Не більше однієї хвилини!
Дістаємо вареники за допомогою шумівки в тарілку, додаємо шматочок вершкового масла, поливаємо сметаною і подаємо до столу.
Сподіваюся, мій рецепт вам неодмінно сподобається, і ви порадуєте своїх близьких дуже м’якими та ніжними варениками.
Смачного!
(1 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
