А ви любите смачні вареники з вишнями? Я просто обожнюю.
Особливо домашні, приготовані своїми руками. Тісто виходить тонким і ніжним, а начинка – солодкою і соковитою.
Ніякі магазинні напівфабрикати з ними не зрівняються.
Сьогодні я розповім вам свій перевірений рецепт вареників, щоб вони вийшли соковитими, смачними і зберегли свою форму під час варіння.
Насправді все дуже просто. Головне дотримуватися пропорцій, покрокового рецепта, і все вийде!
Інгредієнти для тіста:
- 3 скл. пшеничного борошна об’ємом 250 мл
- 2 яйці
- 185 мл холодної води
- дрібка солі
Для начинки:
- 500 г вишні без кісточок
- 100 г цукру
Додатково:
- сметана для подачі
Як приготувати:
Свіжу вишню помиємо та переберемо. У фруктів видалимо кісточки. Якщо ви будете готувати вареники із замороженою вишнею, то її необхідно заздалегідь дістати з морозильної камери.
Якщо використовуєте консервовану вишню у власному соці, то потрібно обов’язково віджати ягоди від зайвого соку.
Перекладемо вишні на сито або друшляк, щоб стік сік. Його за бажанням можна використати для приготування вишневого соусу до вареників чи іншої страви.
Тепер приготуємо тісто. У глибокий сухий посуд просіємо пшеничне борошно, щоб тісто вийшло ніжнішим. Зробимо з борошна гірку з заглибленням усередині.
Вб’ємо туди 2 яйця.
Слідом вллємо холодну воду.
Замісимо м’яке однорідне тісто, яке не липне до рук.
Відріжемо від тіста невеликий шматочок. Присиплемо робочу поверхню невеликою кількістю пшеничного борошна, щоб було зручніше розкачувати тісто для вареників.
За допомогою качалки розкачаємо його в пласт завтовшки 2-3 мм.
За допомогою спеціальної форми або склянки виріжемо з тіста кола.
У середину кожної заготовки викладемо по кілька вишень (залежно від розміру ягід і самих заготовок).
Посиплемо вишні цукром, щоб вареники з вишнею на воді вийшли солодкими.
Потім защипнемо краї вареника і сформуємо по краю хвилясту косичку для краси. Викладемо заготовки на обробні дерев’яні дошки, присипані борошном.
Готові вареники з вишні без можна зварити одразу або заморозити в морозильній камері та використовувати за потреби.
Як варити вареники з вишнею, щоб вони не склеїлися між собою і зберегли свій гарний зовнішній вигляд?
По-перше, використовуйте для приготування велику каструлю і варіть їх невеликими порціями.
По-друге, опускати вироби необхідно в уже киплячу підсолену воду. Щоб запобігти злипанню вареників, у каструлю можна додати столову ложку рослинної олії.
Від товщини тіста залежить те, скільки часу варити вареники з вишнею. У мене на це йде приблизно 5-7 хвилин.
Спробуйте один вареник. Якщо тісто у фігурній косичці зварилося, страва готова.
Подавати вареники будемо зі сметаною та цукром.
#вареники #вишні #рецепт #українськакухня #тісто #начинка #ліплення #варіння #обід #вечеря #десерт #домашнякухня #готуємовдома #смачно #традиційнакухня #вареникиззамороженимивишнями #солодківареники #літо #ягоди #кулінарія #вареникинапару
(1 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
