Сьогодні готуємо дуже ніжну, вологу і смачну сирну паску без дріжджів. Цей рецепт відмінно підійде тим, хто не має багато часу на приготування класичних пасок на дріжджовому тісті.
За своєю структурою сирна паска нагадує сирний пиріг. Тісто виходить дуже ніжним, в міру вологим і солодким.
Паски довго залишаються м’якими і не черствіють.
За бажанням до тіста можна додати цедру лайма, лимона або апельсина.
Крім журавлини можна використовувати цукати, родзинки, в’ялену вишню, подрібнену курагу або чорнослив.
Із зазначеної кількості інгредієнтів у мене вийшло 2 паски діаметром 9 см і висотою 9 см і 1 маленька паска діаметром 7 см і висотою 8 см.
Інгредієнти для паски:
- 200 г сиру жирністю 9%;
- 100 г вершкового масла;
- 100 г цукру;
- 2 курячі яйця;
- 150 г пшеничного борошна;
- 8 г розпушувача;
- 70 г сушеної журавлини.
Інгредієнти для глазурі:
- 1 курячий білок;
- 120 г цукрової пудри;
- 1 ч. л. лимонного соку.
Як готувати:
Розм’якшене вершкове масло збиваємо на максимальній швидкості міксера до отримання пишної та світлої маси.
Додаємо до вершкового масла цукор. Збиваємо суміш міксером до розчинення цукру.
Додаємо в суміш 2 курячі яйця. Знову збиваємо інгредієнти міксером, досягаючи однорідної консистенції.
Додаємо в тісто пастоподібний сир жирністю 9%. Якщо ви використовуєте зернистий сир, попередньо перетріть його через сито. Перемішуємо тісто до однорідності за допомогою міксера.
Додаємо в тісто просіяне пшеничне борошно, змішане з розпушувачем.
Перемішуємо інгредієнти силіконовою лопаткою до однорідної консистенції. Готове тісто має вийти не надто густим.
Сушену журавлину заливаємо окропом на 5 хвилин, обсушуємо від зайвої вологи паперовими серветками, додаємо в тісто.
Знову перемішуємо інгредієнти, щоб журавлина рівномірно розподілилася серед тіста. Готове тісто викладаємо у формочки для приготування пасок, заповнюючи їх на 2/3. Якщо ви використовуєте металеві форми для пасок, попередньо змастіть їх олією. Силіконові або паперові форми для паски змащувати не потрібно.
Відправляємо наші сирні паски в розігріту до 170 градусів духовку на 35-40 хвилин. Готовність випічки перевіряємо за допомогою дерев’яної шпажки. Якщо вона виходить з пасок сухою, без слідів тіста, випічка готова. Охолоджуємо паски на решітці до кімнатної температури.
Для приготування глазурі змішуємо 1 курячий білок, цукрову пудру та лимонний сік. Збиваємо інгредієнти на максимальній швидкості міксера до отримання густої та світлої глазурі.
Прикрашаємо охолоджені сирні паски готовою глазур’ю. Декоруємо випічку кондитерською посипкою, подрібненими сухофруктами чи горіхами.
Дорогі читачі! Вітаю вас із світлим святом Великодня! Бажаю вам миру, здоров’я, щастя, любові та душевного спокою. Нехай у вашому будинку завжди буде тепло та затишно. Нехай у ньому панують розуміння, любов та турбота!
Смачного!
(3 953 оцiнок, середнє: 0,00 из 5)
