Неймовірна, ніжна, святкова, зі смаком пломбіру… це все можна сказати про мою сирну паску зі згущеним молоком.
Якщо ви готуєте сирну паску вперше, і хвилюєтесь, що вона у вас не вийде, зверніть увагу на цей рецепт.
Він дуже простий, без танців біля плити, і ви навіть можете залучити до приготування дітей.
Крім того, в цьому рецепті сирної паски немає сирих яєць, на випадок, якщо ви їх не любите в десертах, або будете давати паску маленьким діткам.
Зазначу, що до сирих яєць у десертах я ставлюся абсолютно спокійно, часто готую класичний тірамісу, і домашнє морозиво, де присутні сирі яйця.
Інгредієнти:
- 400 гр. домашнього сиру
- 100 гр. сметани
- 200 гр. згущеного молока
- 100 гр. вершкового масла
- 10 гр. (1 пакетик) ванільного цукру
- 50 гр. цукатів
Додатково:
- Форма для сирної паски (пасочниця)
- Марля
- Готові великодні прикраси
Як готувати:
Насамперед розтоплюємо вершкове масло. Це можна зробити на плиті, або в мікрохвильовій печі.
У глибоку і зручну миску поміщаємо сир, сметану, виливаємо вершкове масло і додаємо ванільний цукор.
Перемішуємо сирну масу спочатку ложкою.
Потім пюрируємо занурювальним блендером в однорідну і гладку сирну масу. Якщо у вас немає занурювального блендера, то сир потрібно протерти через сито, або два рази пропустити через м’ясорубку. Заняття, я вам скажу, не з найцікавіших, тому я завжди використовую блендер.
Для цього рецепта я трохи подрібнила цукати, щоб у готовій пасці вони були м’якими. Але, це робити зовсім необов’язково.
На цьому етапі потрібно додати до сирної маси згущене молоко і цукати.
Перемішуємо нашу майбутню сирну паску ложкою, до отримання однорідної маси. Вийшло трохи рідкувато, але так і має бути.
Тепер збираємо пасочницю, і поміщаємо її в миску, куди стікатиме рідина.
Застеляємо форму злегка вологою марлею, складеною у 2-3 шари. Кінці марлі мають звисати.
Перекладаємо сирну масу в пасочницю. Для цього рецепта я використовувала форму на 1000 грамів. Уся сирна маса помістилася без залишку.
Потім закриваємо звисаючими кінцями марлі, приблизно як я показала на фото.
Тепер відправляємо паску у формі в холодильник мінімум на 12 годин, поставивши під прес. Як вантаж я використовувала перевернуту літрову банку з водою. З паски стекла приблизно 150 мл. рідини.
Далі дістаємо сирну паску з холодильника. Спочатку розпечатуємо марлю, щоб звисали кінці. Потім паску з формою поміщаємо на тарілку, і обережно звільняємо від форми. В останню чергу знімаємо марлю.
А тепер найприємніша частина – прикрашання сирної паски. Щоб прикрасити свою сирну паску, я використовувала готові великодні прикраси з цукрової пудри, і кольорову посипку.
Ось і все! Сирна паска зі згущеним молоком готова! З наступаючим вас святом Світлого Великодня!
(1 246 оцiнок, середнє: 0,01 из 5)
