👩🍳 Дорогі мої господиньки, сьогодні я хочу розповісти вам, як просто і швидко засолити червону рибу на бутерброди, канапки, суші, а також на святкові салати.
💰 Така рибка в домашніх умовах виходить значно дешевша за магазинну, і, звісно, набагато смачніша.
🤫 А вся справа в одному секретному інгредієнті, завдяки якому у вас неодмінно вийде ну дуже смачна слабосолона червона риба. При чому ваших зусиль буде потрібно вкрай мало, повірте!
Інгредієнти:
- 400 г філе червоної риби (форель, сьомга, лосось);
- 2 ч.л. солі;
- 1 ч.л. цукру;
- 2 ч.л. оливкової олії;
- 2 ч.л. горілки;
- цедра з ½ лимона або апельсина.
Як солити:
🔪 Риба нам потрібна червона, красива і бажано, побільше – щоб філе було не надто тонким. Прибираємо з риби кісточки.
Одразу скажу – у мене не завжди виходить це зробити ідеально, тож потім, після приготування, я уважно оглядаю кожен шматочок після нарізки.
🐟 Що ж стосується шкурки, то іноді я її знімаю до засолювання, іноді не знімаю, на смак це не впливає, а ось знімати шкурку мені легше з солоної рибки – філе від неї відходить легше.
🥄 З’єдную сіль і цукор, в окремій посуді перемішую.
🐟 Викладаю рибу в зручну ємність, посипаю половиною суміші солі та цукру з одного боку, і розподіляю по всій поверхні.
🔄 Потім філе перевертаю, посипаю сумішшю, що залишилася, і знову розподіляю по всій поверхні.
🫒 Поливаю зверху оливковою олією.
🍋 За допомогою дрібної терки знімаю цедру з половини лимона, і посипаю цедрою нашу рибку.
🍾 І тепер черга секретного інгредієнта. Це буде у нас горілка. Повірте, дві чайні ложки зроблять солону рибу просто чарівною. Виконувати бажання така риба звісно не буде, але вийде нереально смачною.
❄️ Власне, це і весь процес засолювання. Залишилося лише накрити ємність кришкою або плівкою і відправити в холодильник на ніч.
🐟 Коли прийде пора діставати рибку, ви побачите, що рідини в ємності стало більше – це нормально. Можливо, на поверхні рибки у вас будуть кристали солі – у такому разі їх треба прибрати серветкою.
✅ Ось і все, філе готове. Я б радила дати йому дозріти ще добу – так воно буде ще смачнішим. Але вже через 6-8 годин можна його нарізати і куштувати.
😋 А які смачні з цієї рибки виходять бутерброди! Ну, неможливо відірватися!
🥃 До речі, замість горілки ви можете взяти і коньяк, і ром, і віскі, і бренді – кожен спиртний напій додасть свій смак.
Він не буде яскраво відчуватися в рибі, але з’явиться своєрідна нотка, дуже цікава й інтригуюча.
#червонариба #лосось #форель #засолка #рецепт #бутерброди #закуска #домашнязасолка #малосольнариба #смачно #їжа #готуємовдома #foodblogger #instafood #риба #солонариба #простийрецепт #швидкийрецепт #святковийстіл #засолкариби #насніданок
(1 893 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
