Кабачок — справжній хамелеон на кухні! Його майже нейтральний смак дозволяє гармонійно поєднувати його буквально з усім — від м’яса до сиру, і він завжди вдало доповнює страву, а не перетягує увагу на себе.
Звісно, у мене накопичилося чимало рецептів із цим овочем, але є серед них кілька безпрограшних.
Сьогодні я хочу розповісти про один із моїх улюбленців — пікантні кабачки з морквою по корейськи, сиром та часником у вигляді апетитних рулетиків.
Виходить неймовірно смачно, просто і дуже святково! Тому якщо ви шукаєте вишукану страву з кабачків на святковий стіл – щиро раджу цей рецепт до приготування.
Інгредієнти:
- 1-2 молодих кабачки
- 100 г плавленого сиру
- 50 г моркви по-корейськи
- 2-3 зубчики часнику
- 1-2 ст. л. майонезу або сметани
- 100 мл рафінованої рослинної олії
- сіль і чорний мелений перець за смаком
- свіжа зелень для прикраси
Як приготувати:
Кабачки довгастої форми помиємо, обріжемо хвостики і поріжемо тонкими пластинками. Обсмажимо овочі на рафінованій олії до золотистої скоринки з обох боків.
Викладемо обсмажені кабачки на блюдо з паперовими серветками, щоб вони ввібрали зайву олію. Остудимо овочі до кімнатної температури. Тим часом приготуємо начинку.
Плавлений сир подрібнимо на тертці з великими полотном. Додамо до нього 1-2 столових ложки майонезу або сметани та пропущені через прес зубчики часнику, щоб начинка для кабачкових рулетиків із морквою, сиром і часником вийшла гострою.
Ретельно перемішаємо начинку, щоб усі інгредієнти об’єдналися. Додатково в начинку можна додати варені яйця. За смаком можна додати трохи солі або чорного меленого перцю. Рівномірно змастимо обсмажені пластинки кабачків начинкою з плавленого сиру та часнику.
На один край заготовки викладемо корейську моркву.
Тепер акуратно загорнемо кабачкові рулетики з морквою. Таким чином сформуємо всі рулетики.
Відправимо готові закусочні рулетики з кабачків у холодильник на кілька годин, щоб вони настоялися й охололи.
Готову закуску прикрасимо свіжою зеленню і подаватимемо до м’яса або птиці.
Смачного!
(1 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
